IRRIGUER LA VIGNE – RAISINS DE TABLE

Indications de culture et qualités nutritionnelles

Le raisin de table a des caractéristiques différentes du raisin de vin, par exemple sa pleine maturation se produit quand les sucres auront remplacé les acides présents dans les raisins; les raisins de cuve sont récoltés quand ils ont encore une belle acidité, utile aux procédés de motage et de vinification ainsi qu’au vieillissement du vin.

Grâce au travail de professionnels et d’agronomes qui se sont consacrés avec engagement et dévouement au développement de cette culture, la vente de raisins de table représente aujourd’hui une source de revenus intéressante.

Les Pouilles, la Sicile et la Basilicate permettent en effet à l’Italie d’être aujourd’hui le leader européen dans la production de raisins de table.

Le raisin de table est un aliment riche en éléments nutritifs, utilisé aussi bien dans l’industrie alimentaire que dans la chimie pharmaceutique, compte tenu de la présence élevée de sels minéraux, vitamines et sucres. Quelques composants très intéressants contenus dans les raisins sont:

– Les phénols contenus dans la peau du raisin avec d’importantes propriétés bénéfiques sur l’organisme (action anti-inflammatoire, antibactérienne et antifongique, action diurétique et antioxydante, etc.), pigments responsables des couleurs des peaux qui sont synthétisés lors de la fermentation, et sont constitués de substances antioxydantes telles que les acides phénoliques,

– Les anthocyanes et les flavonoïdes. Ces derniers sont présents dans la peau avec des fibres et des acides organiques

– Les tanins et sels minéraux, contenus dans les pépins (graines) dans lesquels il y a aussi un pourcentage d’huile riche en acide linoléique. Pour être plus précis, il s’agit d’un produit qui contient en plus d’une bonne dose d’acide linoléique, acide gras essentiel riche en oméga

– Cette dotation biochimique a plusieurs effets bénéfiques : effet stimulant des bonnes fonctions intestinales (généralement il est bon de consommer les acides de raisin entiers, car la peau et les graines renforcent l’action des substances contenues dans la pulpe); effet diurétique et détoxifiant favorisé par les grandes quantités de potassium (caractéristique la plus présente dans les raisins blancs); action préventive, grâce aux antioxydants – Protège l’organisme contre les maladies dégénératives et cette activité est renforcée par la présence d’ions de cuivre qui favorisent l’absorption du fer avec la vitamine C; effet antiviral grâce à l’action des tanins et des phénols.

Besoins hydriques et nutritionnels

Jusqu’à il y a quelques années, en Europe, l’irrigation de la vigne était considérée comme une pratique forcée, visant exclusivement à maximiser les rendements au détriment de la qualité. Cette prétendue contradiction entre irrigation et qualité était principalement due à l’utilisation de systèmes d’irrigation obsolètes qui ne permettent pas un contrôle précis de l’état hydrique de la vigne.

Les besoins annuels, d’autre part, soustraient, au moins temporairement, une quantité d’éléments minéraux égale à environ 51 kg/ha d’azote, 10 kg/ha de dioxyde de phosphore (P2O5), 27 kg/ha d’oxyde de potassium (K2O), 108 kg/ha d’oxyde de calcium (CaO) et 14 kg/ha de dioxyde de magnésium (MgO) les biostimulants ont donné des résultats encourageants en ce qui concerne la masse de la grappe et les caractéristiques d’uniformité, couleur de la peau et teneur en solides solubles totaux du jus typiques du cultivar Italia.

L’eau d’irrigation peut être une autre source importante d’éléments minéraux pour les raisins de table. En effet, même des eaux de bonne ou excellente qualité pour l’irrigation peuvent contenir des concentrations d’azote, de potassium, de calcium, de magnésium, de soufre, de chlore et de pour les micro-éléments, à satisfaire complètement les besoins annuels de la plante.

Le bon arrosage pour les raisins de table

Le déficit d’irrigation au début de la véraison du raisin anticipe sa maturation. Afin de déterminer des seuils appropriés pour la durée du déficit d’irrigation, des expériences ont été menées aux USA et ont donné des résultats satisfaisants en accélérant l’augmentation des sucres (+1-2 °Brix) sans affecter le calibre et la consistance des baies.

Les technologies qui utilisent des capteurs à distance sont également utiles pour fournir des données utiles pour la gestion de l’eau afin de décrire la croissance des cultures. L’enherbement contrôlé des rangées est une technique peu répandue, mais qui prend de plus en plus d’ampleur, tant pour limiter la consommation d’eau que pour le développement de l’agriculture biologique.

La présence d’un gazon interfilaire aide à réduire l’érosion du sol, améliore la teneur en matière organique et la fertilité agronomique, réduit l’évaporation et l’apport d’azote, améliore le drainage, limite les fluctuations thermiques et, en général, il améliore l’activité biologique du sol qui peut réguler la productivité et la qualité des raisins.

Dans la production de raisin de table, le système d’irrigation le plus approprié est le goutte à goutte, étant la vigne une plante très exigeante dans la partie centrale de la saison végétative (juin-juillet), une consommation journalière d’eau indicative de 20-40 l/plante/jour.

Le tuyau  (normale ou auto-compensante) est tendue le long de la ligne avec différents débits et passages entre les gouttières en fonction du sol et des besoins et dans de nombreux cas suspendue à un fil de fer de la tente de couverture au moyen de crochets de soutien, Afin d’éviter les mauvaises conditions agronomiques et de permettre un travail facile du sol.

Irritec recommande un tuyau goutte à goutte avec goutteur auto-compensateur de la ligne Multibar.

Il est recommandé d’utiliser des filtres appropriés pour la taille et le type, les dispositifs d’injection et de distribution de l’engrais et enfin des capteurs du sol qui permettent aux techniciens d’évaluer les futures interventions d’irrigation en se basant sur la disponibilité réelle du sol.

Fertilisation et automatisation

La rationalisation de la pratique irriguée est ensuite renforcée par la possibilité de distribuer, avec l’eau d’irrigation, aussi les engrais.

Pour ce faire, Irritec propose des systèmes de fertilisation simples à utiliser, parfaitement adaptés aux conditions de plein champ et, surtout, fonctionnels et professionnels.

Dosabox Junior Advanced, par exemple, est un banc de fertigation capable d’injecter dans le conduit jusqu’à 3 engrais + acide de manière proportionnelle, volumétrique ou à cible de pH et EC; le programmateur (Commander NPK) intégré permet de gérer jusqu’à 4 compteurs (1 pour l’eau et 3 pour les engrais) et exécuter le programme de fertigation aussi à la demande au moyen d’une commande externe.

La possibilité d’intégrer au système d’irrigation aussi des outils de surveillance agro-environnementale comme les stations météo et différents types de capteurs, permet de surveiller le mieux possible l’état hydrique des plantes et donc de définir des calendriers d’irrigation adad hoc en fonction des objectifs agronomiques et œnologiques.