IRRIGUER DES NOIX  

La noix, une culture avec de grandes perspectives 

La noix est une culture aux traditions ancestrales tournée vers l’avenir, qui offre aux agriculteurs de nouvelles opportunités de revenus. Pour réussir, il faut faire des choix agronomiques clairs et avoir une bonne organisation de la filière… (Juglans regia) appartenant à la famille des Juglandaceae, originaire d’Asie. 

La partie qui se consomme du fruit, c’est-à-dire le noyau, est composé de deux lobes froissés de couleur blanc crème, tendres et croustillants, et est contenu dans une coquille ligneuse, arrondie ou allongée selon les variétés, elle-même confinée dans une écorce charnue de couleur verte, appelée mallo. La saison de récolte est l’automne mais, étant cultivée dans le monde entier, elle est disponible toute l’année. 

Il a également été démontré que le stress hydrique (à la fois dû au manque d’eau et à une mauvaise gestion de l’eau) créant de grandes oscillations dans les valeurs d’humidité et de température du sol peuvent être cause de l’apparition de nombreuses physiopathies (maculature ferrugineuse, suberose, etc.) et provoquer un pourcentage plus élevé de tubercules déformés et fendus. 

Les chiffres de la culture 

Selon les données de l’Istat 2010 en Italie il y a plus de 8.600 hectares de noix, concentrés surtout en Campanie (24,5%), Latium (7,9%), Sicile (6,7%), Vénétie (6%), Piémont (5,8%) et Émilie-Romagne (5,6%). Au niveau mondial, les plus grands producteurs sont la Chine (1.289.572 tonnes et 43,7% de la production), l’Iran (434.649 t soit 14,7%) et les USA (418.775 t soit 14,2%). L’Italie occupe la septième place avec 11900 tonnes, soit 1,1% (source de données FAO 2014). 

La demande de noix est en forte croissance, surtout en Europe, grâce à l’intérêt croissant des consommateurs pour les aspects nutraceutiques et de santé. En Italie, l’augmentation de la consommation a été de 58,3% au cours de la période 2000-2010, atteignant 40000 t / an (source Istat 2014). Il existe donc d’excellentes perspectives pour l’expansion de la culture. 

Pour créer une plantation moyenne, il faut 10-12 mille euros par hectare (240 plantes par hectare avec 6 6 6 mètres), auxquels il faut ajouter 10-12 mille euros/hectare pour élever les plantes jusqu’à la 5 ème année. À partir de la 5e année et jusqu’à la 25e année (terme hypothétique de fin de carrière) les coûts de production sont d’environ 8-9000 euros/hectare, entre frais d’amortissement et de gestion proprement dite. Dès la 5e année, on commence à gagner de l’argent avec des perspectives très intéressantes. La production estimée est d’environ 17000 euros par hectare, en supposant un prix de vente de 3,50 euros par kilo et une production de 50 quintaux/hectare. 

Culture et irrigation du noyer 

Pour le cultiver au mieux, il est important de choisir des environnements appropriés. Le noyer préfère des environnements hétérogènes du point de vue climatique car il a besoin d’un certain nombre d’heures de froid et de chaleur. 

Le sol doit être bien aéré, avec peu d’eau stagnante, avec peu de calcaire actif et le pH ne doit pas être trop acide. Il doit être planté dans des sols fertiles et non marginaux. 

La culture moderne de noisetiers prévoit un haut degré de spécialisation avec des techniques agronomiques qui recourent à l’utilisation de la mécanisation pour les opérations d’élagage et de récolte. 

La gestion est orientée vers le maintien du sol par l’herbage total ou partiel et l’utilisation de techniques d’élevage pour obtenir des plantes adaptées à l’exécution de la taille mécanique. 

Parmi les aspects de technique de culture les plus critiques, il faut souligner l’importance de l’approvisionnement en eau. La pratique de l’irrigation est nécessaire pour maintenir des standards de production et de qualité élevés. Au total, l’eau à administrer est d’environ 2500 m3/ha. Les meilleurs systèmes sont ceux qui nécessitent l’apport de volumes moyens à faibles. 

Des systèmes mixtes sont en cours de développement : faible volume pour maintenir l’enherbement contrôlé et systèmes goutte à goutte pour la distribution d’engrais par cycles de fertigation ciblés. Compte tenu des coûts et des soins, un investissement d’au moins 10 à 15 hectares est nécessaire. 

On recommande de 250 à 400 arbres/ha (contre 100-150 arbres/ha des traditionnels) avec rangées variables de 7 6 mètres à 7 3,5 mètres, selon la variété utilisée 

Qualités nutritionnelles de la noix 

Dans 100 grammes de noix, à l’exclusion de la coquille, nous trouvons : 14 g de protéines – 68 g de lipides – 5 g de matières grasses – 3,5 g d’eau – 6,2 g de fibres. Elles sont également riches en potassium et phosphore, magnésium, calcium, et dans une moindre mesure aussi en fer, zinc, sélénium et cuivre, et bien sûr les vitamines A et E. 

L’apport calorique, toujours par 100 grammes, est d’environ 650 kcal. La noix contient de bonnes quantités de protéines, de sels minéraux et de lipides, principalement des acides gras insaturés et polyinsaturés (oméga 3), ce qui en fait un important complément naturel pour les régimes alimentaires des sportifs. 

Les oméga 3, antioxydants importants, donnent aux noix une bonne propriété anticancéreuse, tandis que l’acide oléique est efficace pour réduire le cholestérol, avec des effets bénéfiques évidents sur le système cardiovasculaire en évitant les troubles de cet appareil comme l’infarctus et les accidents vasculaires cérébraux. 

Les noix ont des effets bénéfiques sur le système immunitaire et jouent un rôle important en tant qu’antioxydants grâce à la vitamine E, contrastant avec le vieillissement cellulaire.